做一杯有爱心的拿铁
掏出手机，翻出汪老师的微信，地图显示他引荐的咖啡馆的位置，距离公交车站700多米，走过去还得8分多钟，与咖啡馆老板约定的面试的时间是10点半，应该不会迟到。 这个星期二结束了培训学校的咖啡师课程，下个星期五考试，就可以拿到毕业证书。学做面包和咖啡，比高考有意思多了，可笑的是，老师也有翻车的时候。真的在上课的时候可以笑，以前的中学老师是不允许在课堂上耍笑的。 到武汉已经有4个月多，没有等到高考分数出来，就离开了仙桃，在家里呆着实在是没有无聊透顶。从村里到县城，40多公里的路，还没有通公交车，骑电动车，要2个半小时。爸爸说，往年间，要去县城办事，天不亮就要出发，中间不停脚，才能在中午赶到县城。 河湾在村的东南角拐了个弯，正对着河湾有一个上了年纪的石桥，过了河上的石桥，就是在村里唯一的左桥小学。 自从上中学，就住在了学校，距离村里有1小时的路程。周末才回到村里。 高考实在是件困难的事情，教语文的顾老师说，他读的大学是城里的孩子挑剩下的文理学院。顾老师明白地讲，村里没有几个学生可以学出名堂。 刘畅的爸爸在村东头种蜜柚，他没有读高中，在家里帮闲了两年，总是在村里捣蛋。后来他爸爸托人安排刘畅去县城收发快递，现在，刘畅与他表哥一起在武汉的总部开展业务。 三环线的边上，都是卖汽车的。这一片不高的房子，老早应该是城乡结合的地方。外来的人，总是会选择这样的地方安顿下来。 永旺紧挨着高架桥，真的是非常大的商场，只不过，现如今，平常似乎也没有太多闲逛人，在停车场的进出口，看不到排队的汽车。 咖啡馆在一个创业园区，靠着京广铁路。一座五层高的房子，看起来是经过了改造的厂房，也许以前是仓库。时不时有火车从围墙边经过，铁路的地基要高出地面一大截，经过的大多是方方正正的货车车厢，一节车皮连着一节车皮，咣当咣当，慢悠悠地从右到左，一十，十五，二十…… 这里经过的火车不像高铁列车飞驰而过，在围墙外的火车舒缓悠闲，不禁让人有些羡慕。 今天不是周末，天气也算晴朗，微微有点西南风吹过，虽然已经算是冬天，一点也没有冷的感觉。这个创业园区收拾得干净利落，自动开合的玻璃大门，就算是大白天，大堂顶上的菱形灯也都亮着。 吧台后面站着一个干瘪的中年男人，个子挺高，笼罩在单薄的西装下，有些齁背。他背对着大门，倒腾着手里的玻璃罐子，从里面抓出一把咖啡豆，在手掌里拨弄着，凑到鼻子跟前，用力抽搐他的肺，吸食着咖啡豆的味道，舒展一下眉头，然后将手里的咖啡豆丢进罐子里，盖上盖子。 “是卫老板吧？” 他转过身来，打量向他打招呼的少年，流露的情绪对微胖的苹果肌不是很满意，少年身上的冬袄也似乎有些臃肿。 “你是汪老师介绍的咖啡师吧？” “是的。” “你在汪老师那里毕业了吗？” “是的。” “会用咖啡机做咖啡吗？” “会的。” “会拉花吗?” “会的。” “那，你做一杯拿铁吧。” 我的确会给咖啡拉花，但是，并不是每次都可以拉得像模像样。学校的咖啡机要排着队使用，七、八个学员挨个用，等到第二次上手的时候，第一次的手感就已经忘到九霄云外去了。 一旦有拉得可以看得上眼的爱心，汪老师就要我拍个照片记录下来，我以为是要我们加强记忆，他说， “以后你们找工作的时候，如果老板问你们拉花水平怎么样的时候，可以先拿出来给他们看一看。” 汪老师还是有先见之明。 第一次在学校之外的地方做咖啡，我还是有点紧张，不知道会不会拉出好看的爱心。 卫老板的咖啡机萃取 Espresso 的时候与学校里汪老师教课时的那台咖啡机不太一样。卫老板的咖啡机从手柄的导流口流出来的 Espresso，就像关不严的水龙头，淅淅沥沥，滴滴答答。等了将近一分钟，我也不知道到底杯子里装了多少 Espresso。 卫老板站在一旁不住地唠叨， “粉填太多了，太多了，也许是磨得太细了，你是不是压太太紧了……” 这个58.5mm的粉锤，扣在58mm的粉碗上，根本就压不下去。我哪里敢太用力压，搞坏了，你还不得要我赔吗? 好不容易接了一小杯 Espresso，卫老板从冰柜里拿出一盒牛奶递给我，强调， “这是纯欧洲进口的全脂牛奶，做咖啡，还是欧洲人的牛奶靠的住。” 我在吧台的架子上挑了一个小号的奶缸，从欧洲进口的牛奶盒子里倒了大半缸的牛奶。扭开咖啡机蒸汽的旋钮，试试蒸汽的力道，气针喷出的蒸汽很充足，与学校的咖啡机喷的蒸汽一样，白茫茫四散奔逃。 我将蒸汽头倾斜着插入牛奶里面，随手把蒸汽阀扭到最大的程度，牛奶在奶缸里疯狂地打着旋儿，蒸汽裹挟着空气，强迫着牛奶的表面泛起了绵绸的泡沫。抚摸着奶缸的右手感受着冰冷的牛奶迅速滚烫起来。要控制住，不能让奶泡在我的手上散掉。能不能争取到这个咖啡馆的工作，全靠现在握在我手中奶缸里的奶泡。 牛奶在奶缸里不断地膨胀，在牛奶就要漫过奶缸要冲出来的一瞬间，我腾出抚摸奶缸的右手，迅速扭紧蒸汽的阀门，满满一杯牛奶和奶泡在奶缸里安静了下来。 关键的时候来了，我要拉出一杯完美的爱心。 卫老板的咖啡馆用来装咖啡的杯子是超大的一次性纸杯，与学校里9盎司的陶瓷咖啡杯完全不一样，现在我才意识到，奶缸里的牛奶可能倒不满这个超大的一次性纸杯。 我有点着慌了。 拿着硕大的装着 Espresso 的纸杯，手有些发抖，很轻微的那种，还不至于像村头的柳叶在早春时节烦躁地摆动，恰如清风划过的小河，有那么一点点的涟漪。 卫老板的嘴角撇出那么的一丝丝的不信任， “不用拉出很完整的花，将牛奶和 Espresso 融合好就可以了。” 我来不及回答，我需要表达的是，我是可以拉出很好的爱心，只是， “你们店的咖啡杯太大了……” “这是和瑞幸同样大的杯子，小的杯子，顾客不喜欢的。” 在卫老板的监视下，我颤颤巍巍将牛奶往硕大的一次性纸杯里灌，应该不用过多的努力就可以达到他的要求，牛奶和咖啡融合的很好，我的手一直在微微地颤抖。 万幸，丰厚的奶泡掩盖了我选择小号奶缸的错误，将最后一撇奶泡倒进硕大的一次性纸杯，恰恰要逼近杯口的位置。虽然不是那么的圆满，也说不上糟糕。 在收尾的步骤，我打算拉一个爱心，但是，仅有的那层奶泡，明白无误地告诉我，现在奶缸里的牛奶已经有心无力。 我还是做了一个往花心收的动作，即使对于纸杯里的爱心已经是毫无作为，我只是想向卫老板表示，我是可以做得好，只是他店里的奶缸和纸杯配合不当。 卫老板接过我做的拿铁，沿着纸杯的边边酌了一口， “嗯，咖啡的味道还可以。汪老师给你说了工资么？” “嗯，三千五一个月。” “一周休息一天，早上8点半到下午6点。” “嗯，可以。” “那你明天就来上班，可以吧？” “我明天要参加一个考试，周一来可以吗？” “可以，每个月的5号发工资。” “30号可以吗？我要在月底交房租。” “那就28号吧。” “好的，谢谢老板。” ...